西贝关了很多店，肯定是经营不善，销售额锐减

很多家长就是为了健康安全这一点才去西贝的，结果发现自己是冤大头
同样的菜，同样的用料，那肯定是预制的便宜，因为可以工业化大批量生产
【 在 netcom 的大作中提到: 】
:  
: 不清楚具体数字变化  
: 估摸很大一部分销售群体  
: 孩子家长，对舆论比较敏感吧  
:
: 预制两个字被妖魔化了  
: 始终没有界定清楚也是原因之一  
: 我不认为现炒就应该一定比预制贵  
: 至少要加很多前提才可以  
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: --发自 ismth(丝滑版)  
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: ..................

发自「今日水木 on iPad mini 6」
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FROM 111.201.53.*

嗯 这就是前提了
为什么你觉得可以同样用料？

标榜现炒的路边店
可能是边角肉，农药蔬菜，地沟油和劣质味精
厨师还可能打喷嚏和上厕所不洗手

【 在 maple0 的大作中提到: 】
: 西贝关了很多店，肯定是经营不善，销售额锐减
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: 很多家长就是为了健康安全这一点才去西贝的，结果发现自己是冤大头
: 同样的菜，同样的用料，那肯定是预制的便宜，因为可以工业化大批量生产
: 【 在 netcom 的大作中提到: 】

--发自 ismth(丝滑版)
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FROM 183.17.66.*

是的，我是强调费大厨用的品质好。
【 在 LoisGarfield 的大作中提到: 】
: 白木耳很常见啊，我点过的辣椒炒肉外卖大部分都有
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FROM 39.144.79.*

嗯 就事论事 只说现炒和预制比较

我的看法是，中央厨房，一定程度的预制，试图解决始终困扰中餐的出品不稳定问题，初衷并不坏，不用看作洪水猛兽

你和南城香比较，我认为两者定位不一样，本来就有一定的区隔。这种差异化本身对消费者是有利的。差异化引起的价格不同，不能简单用有没有良心来说事

如果所有饭店都是现炒的社区食堂，经济实惠但千篇一律，那不就回到以前了吗？

【 在 maple0 的大作中提到: 】
: 南城香这种也没你说的那么惨啊
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: 你这居然把西贝和路边摊比较起来了
: 【 在 netcom 的大作中提到: 】
: :  
: : 嗯 这就是前提了

--发自 ismth(丝滑版)
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FROM 111.55.210.*

嗯嗯，不是吗？

没必要太cynical

【 在 rivaldo11 的大作中提到: 】
: 看着就特别可乐：解决始终困扰中餐的出品不稳定问题
: 真是为咱们操碎了心！
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: 【 在 netcom 的大作中提到: 】
: : 嗯 就事论事 只说现炒和预制比较

--发自 ismth(丝滑版)
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FROM 111.55.210.*