- 主题:一线城市有个好处：想吃个墨西哥菜，土耳其菜也随时能吃到
北京也还好了
确实全国美食 基本都有
说笑话了
我还是 在北京 第一次 吃的南京大牌档
去南京的时候
排队太长
我只能放弃了
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 就是比较全，质素未必很高
: 当然如果全是必要条件的话
: 美食之都就只能是超一线大城市了
: ...................
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按天朝标准
全得是市场要素的全
就是有一定占有率和感知率
而不是一个城市有一个或几个店就算
另外要看本地口味对外地餐饮的影响
美帝是有中餐
但大量实际上是美餐
魔都也有湘菜馆
但口味上也难称正经湘菜
【 在 netcom (不要轰炸伊拉克人民) 的大作中提到: 】
: 就是比较全，质素未必很高
:
: 当然如果全是必要条件的话
: 美食之都就只能是超一线大城市了
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肯定要改良
毕竟卖给 当地人吃的
M K都是 改良的
和米国那边味道不一样
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 按天朝标准
: 全得是市场要素的全
: 就是有一定占有率和感知率
: ...................
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FROM 117.129.57.183
改良有个度的问题
草莓麻婆豆腐和天津饭，应该只能算日料
【 在 defeatyou (lance~天地一沙鷗) 的大作中提到: 】
: 肯定要改良
: 毕竟卖给 当地人吃的
: M K都是 改良的
: 和米国那边味道不一样
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FROM 117.143.101.*
嗯 饮食没有专利权
所谓“正宗”其实是本地人的一种宣言而已
并没有什么实际意义
实际上世界上被魔改最多的餐饮风格
恰恰是最受欢迎的，影响最深远的
意餐，法餐，日料等等
如果一种饮食风格非要执着于
“只有本地人做的才正宗”
那它最大可能就是停滞不前了
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 按天朝标准
: 全得是市场要素的全
: 就是有一定占有率和感知率
: ...................
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FROM 223.166.251.*
这是一个极端跳到另一个极端了
美食的确可以发展
也可以跨区域传播
但现实情况是
很多美食并不需要很贵，也不需要豪华
是真可以大隐隐于市的
而物料技法气候之外
还有一方水土养一方人的审美
也的确蕴含了身土不二的哲学
【 在 netcom (不要轰炸伊拉克人民) 的大作中提到: 】
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: 嗯 饮食没有专利权
: 所谓“正宗”其实是本地人的一种宣言而已
: 并没有什么实际意义
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是啊
据说以前成都和重庆火锅都不一样
这还都是川菜
随着成渝高铁开通
交流多了
才开始趋同
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 嗯 饮食没有专利权
: 所谓“正宗”其实是本地人的一种宣言而已
: 并没有什么实际意义
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FROM 117.129.57.183
地形都很不同吧 自然食材和生活方式会有差别
只不过外面的人很难了解那么清楚
【 在 defeatyou 的大作中提到: 】
: 是啊
: 据说以前成都和重庆火锅都不一样
: 这还都是川菜
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比较喜欢讲“身土不二”的
传统上都是地域比较孤立
与世界交流少，移民也少
比如东亚的一部分地方，比如意大利南部
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 这是一个极端跳到另一个极端了
: 美食的确可以发展
: 也可以跨区域传播
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FROM 223.166.251.*
并没什么错
欧洲严格的产地保护
同样的东西仅仅产地不同连名字都不一样
这其实是王道
【 在 netcom (不要轰炸伊拉克人民) 的大作中提到: 】
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: 比较喜欢讲“身土不二”的
: 传统上都是地域比较孤立
: 与世界交流少，移民也少
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