- 主题:一线城市有个好处：想吃个墨西哥菜，土耳其菜也随时能吃到
有的不好找
我就在西湖汇吃过一回 酒酿圆子
他还偷懒
没做成球体
是切的小圆柱体
【 在 FrederickLin 的大作中提到: 】
: 而且厨子也可能来自这个国家，比较正宗
: 反观小城市，能有个中国人开的日本料理就不错了
: 像北京的话，有各省的驻京办美食，使馆区周边的外国美食，基本可以算是中国内地的美食第一城了
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好不好吃另说
有的比较正宗
和当地一个味道
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 驻京办的一定好吃么？
: 关键还是要看食材哪里来的，要是用当地供应链
: 一般做着做着就同化了，只有形没有神
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都不说这些
20多年前我在上海
没看哪里有烤鸭
几年前去
发现有烤鸭了
【 在 FrederickLin 的大作中提到: 】
: 你想在上海喝个豆汁儿，估计更没戏……
: 不过上海的北京菜馆真的非常多，我还挺惊讶的
: 北京菜基本就是山东菜和满族菜的混合体
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北京也还好了
确实全国美食 基本都有
说笑话了
我还是 在北京 第一次 吃的南京大牌档
去南京的时候
排队太长
我只能放弃了
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 就是比较全，质素未必很高
: 当然如果全是必要条件的话
: 美食之都就只能是超一线大城市了
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肯定要改良
毕竟卖给 当地人吃的
M K都是 改良的
和米国那边味道不一样
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 按天朝标准
: 全得是市场要素的全
: 就是有一定占有率和感知率
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是啊
据说以前成都和重庆火锅都不一样
这还都是川菜
随着成渝高铁开通
交流多了
才开始趋同
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 嗯 饮食没有专利权
: 所谓“正宗”其实是本地人的一种宣言而已
: 并没有什么实际意义
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是
西湖醋鱼
还有天福号肘子
都做不出老味道
鱼和猪都不是以前的了
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 原材料也不一样
: 大城市是需要利润的
: 像上海的土菜馆子，用的昂刺鱼很多是养殖的
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有人说日本使馆附近的日料店正宗一些
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 吃过好的就有印象了
: 现在在国内现在很少去日料馆子吃寿司
: 当时回国的时候就哀叹：
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是啊
好吃就行了
就像我上面说的
也没法正宗了
材料都没了
工业时代
做不出农业时代的味道
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 实际上其他地方的人也是这么思考你的家乡菜的
: 好吃就行
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我看上海也有日本领事馆
也许附近也有正宗的日料
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 那是古北
: 得进城
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