- 主题:发个帖子问一下，可能很多人都不知道，陈年小麦可以吃吗？
陈化粮有国家标准，可以自己查一下
【 在 onwatch 的大作中提到: 】
: 老家还保存有几百斤麦子，保存三年了，自认为保存的挺好，嚼起来很硬，也有麦香味。
: 留着浪费，我就想把它磨成面带来，这样家里也能吃点有机小麦面粉，但是岳母觉得三年小麦可能发霉，要吃当年的新麦。
: 我认为小麦不比大米，不用吃当年的。
: ...................
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FROM 124.112.186.*
市面上能买到的也保证不了是新的吧 顶多是新磨的 就跟大米差不多
【 在 onwatch 的大作中提到: 】
: 老家还保存有几百斤麦子，保存三年了，自认为保存的挺好，嚼起来很硬，也有麦香味。
: 留着浪费，我就想把它磨成面带来，这样家里也能吃点有机小麦面粉，但是岳母觉得三年小麦可能发霉，要吃当年的新麦。
: 我认为小麦不比大米，不用吃当年的。
: ...................
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FROM 221.200.145.*
你这理论结合实际，谢谢
【 在 charcoal (黑丁) 的大作中提到: 】
: 小麦主产区长大的经历告诉您：
: 3年可以吃的。
: 当年的新麦农户一般不大吃，其太过“筋道”：因为长链的蛋白较多，所以常用作做面筋等小场合下用，不易发酵蓬松，蒸出来的馒头软、粘、塌，不符合大多数北方人口味。
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FROM 112.96.50.*
之前上学时老师说上一代人长得矮主要是黄曲霉素的锅
【 在 onwatch 的大作中提到: 】
: 老家还保存有几百斤麦子，保存三年了，自认为保存的挺好，嚼起来很硬，也有麦香味。留着浪费，我就想把它磨成面带来，这样家里也 ...
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FROM 223.104.41.*
说隋朝大丰收,唐初吃的都是隋朝的粮食
【 在 danielzc 的大作中提到: 】
: 记得看过一部古代的演义小说，说汉朝？某个大将被派去守粮仓，狂风大作，很多袋粮食飞了出去追不上后来这批粮食分三波现世一波是 ...
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FROM 114.85.174.*
以前参加过中储粮的粮库，专家说市面上的小麦多为3年左右，此时小麦磨成的面粉口感最好，前提是不要发霉。6年小麦才算是陈粮。
【 在 onwatch 的大作中提到: 】
: 老家还保存有几百斤麦子，保存三年了，自认为保存的挺好，嚼起来很硬，也有麦香味。留着浪费，我就想把它磨成面带来，这样家里也 ...
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FROM 27.129.144.*
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FROM 1.202.122.*
实际上是营养不良
【 在 senyu2 的大作中提到: 】
: 之前上学时老师说上一代人长得矮主要是黄曲霉素的锅
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FROM 221.200.145.*
完全没问题
【 在 onwatch 的大作中提到: 】
: 老家还保存有几百斤麦子，保存三年了，自认为保存的挺好，嚼起来很硬，也有麦香味。
: 留着浪费，我就想把它磨成面带来，这样家里也能吃点有机小麦面粉，但是岳母觉得三年小麦可能发霉，要吃当年的新麦。
: 我认为小麦不比大米，不用吃当年的。
: ...................
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FROM 39.144.81.*
可见普通人根本无法分辨自己吃的是哪年的麦子，新上市的面粉不代表是新出产的麦子磨的，只是一般人对这方面完全不懂
【 在 jppaaa 的大作中提到: 】
: 以前参加过中储粮的粮库，专家说市面上的小麦多为3年左右，此时小麦磨成的面粉口感最好，前提是不要发霉。6年小麦才算是陈粮。
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FROM 219.143.126.*