【 在 MidNiter 的大作中提到: 】
: 那估计我那几公斤的莜面也不咋地了。干脆我哪天做杂面条吃算了。
: 说起胡麻油，西贝的胡麻油炒鸡蛋还是挺有特色的，不知道是不是预制的，那个颜色黄澄澄的感觉就像调高饱和度的照片，非常好看。我一度怀疑是不是加了姜黄之类的，听你这么说，可能就是胡麻油本身的颜色。

不太好说。几十年没用过胡油了，只能说说小年青时的记忆。一般正常量炒菜，炒完的菜或米饭看不到明显黄色。油如果放多了，到是稍凉后会变成很小的液体状附着在米粒、盘子上，有些黄色，但也不是像染料那种黄色，是油的自然淡黄色，没那么扎眼。

要是不确认是不是。你可以下次假装问问炒的时候是不是油很热时，黄沫子很大，烟也有点大，一旦菜放锅里，黄沫子是不是一会就没了，如果是这样，就对了，没问题。
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