自己企业加工处理的，才是中央厨房。
西贝后续信息透露出来，不是中央厨房，是集中外采。和麦当劳模式一样。
【 在 chinawangxs 的大作中提到: 】
: 中央厨房不就是个食品加工厂吗，美其名曰中央厨房。只是听起来高大上。
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FROM 218.240.129.28

其实这种业态国外早就有了

就是“中央厨房”独立出来，做单独的公司

理论上讲，餐饮企业不一定要和中央厨房是同一家公司

配送也不一定是同一家公司

饮食企业只做菜品开发、营销和店铺运营

餐饮业也是公司，只要做自己最擅长的那块就可以了

【 在 touchstone 的大作中提到: 】
: 自己企业加工处理的，才是中央厨房。
: 西贝后续信息透露出来，不是中央厨房，是集中外采。和麦当劳模式一样。
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FROM 36.24.189.*

所以说，真个逻辑就是：

1罗 随意点了个火

2 一部分群众感觉，西贝缺少一次真诚的道歉

3 贾老板不想按预制菜来公开经营，要补税一倍还多，几十亿。被税务罚了铁定就完了
，还谈上市。只能硬刚。

4 最后搞不定了。现在的操作是亡羊补牢，对这坨要死的不良资产盘活一次，多赚一点
是一点了。


【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 其实这种业态国外早就有了
: 就是“中央厨房”独立出来，做单独的公司
: 理论上讲，餐饮企业不一定要和中央厨房是同一家公司
: ...................
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FROM 222.129.37.171

税务上，确实有一定争议的，虽然现在还是按6%征收
但整个行业都悄悄的发财，不想引起国家，税务部门的重点关注
特别是一个准上市公司

实务：
堂食收入：无论是否使用预制菜，均按 6% 餐饮服务税率 计税。
外卖收入：
若对预制菜进行 实质性加工（如翻炒、调味），适用 6% 税率；
若仅 简单复热 或销售 未加工预包装产品，适用 13% 税率。


【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 说句实话
: 中餐到底什么是”预制菜”
: 法律层面还没有界定清楚呢
: ...................
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FROM 218.240.129.28

这不是税务漏洞的问题。是税务政策在实务操作中的挑战。
A观点：餐饮行业大部分是夫妻苍蝇馆，卖的酒水等为啥不按13%，是因为要给他们减负，所以按混营为主。降低税率。保护这个行业。当然实际中，很多是按1%来。更好的保护
B观点：对于集团，资本驱动的规模化餐饮企业。本身人工成本很低，大量都外采预制菜了，还卖酒水，还大量外卖，这就慢慢退化成“百货商场”了。 如果前者是6%，后者是13% 这凭啥呢？

这国家遇到新事物，先不着急下场的原因


【 在 netcom 的大作中提到: 】

怎么说呢

如果真如你这边讲，
连非专业网友都能看出来的巨大套利空间
个个高学历的税务部门都看不出来，可能吗
直接全裁掉好了

【 在 touchstone 的大作中提到: 】
: 税务上，确实有一定争议的，虽然现在还是按6%征收
: 但整个行业都悄悄的发财，不想引起国家，税务部门的重点关注
: 特别是一个准上市公司
: ...................
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FROM 218.240.129.28