看你经营得好就涨房租
这个问题完全无解
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 餐饮全行业净亏损
: 看来是真不行
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就是因为之前它让大家以为他家高价对应高质，之前甚至百分百非预制都能说出来
【 在 edmonday 的大作中提到: 】
: 但是人家之前还能生意不错 说明多数人还是满意的 现在只是被曝预制了很多消费者过不了心理这关才弃之的  
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FROM 120.230.77.*

餐饮分快餐，正餐和休闲餐等。

快餐就是要碳水和热量；正餐才是追求高品味和社交，讲究菜品和服务；休闲介于两者之间，一般偏工作餐，轻社交。

西贝其实是休闲的定位，但是正餐的价格区间。

【 在 orf 的大作中提到: 】
: 这些年吃过很多高档餐饮，不客气地说，里边起码三分之一菜品可以用贵又难吃来评价，不过这些地方呢，很多服务和环境确实让人赏心悦目，甚至可以让人忘记吃屎的地步哈哈
: 西贝的问题在于，他家的服务和环境真心一般般，那就只有菜品了，要把家常菜卖到那个价位，菜品的优质肯定要做到，可现在看发现菜品远不符合消费者预期，这个基本上算是塌方了。
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FROM 59.82.134.*

当年HK的租金不是白来的啊  
  
【 在 tedxyz (ted's sweatcoat) 的大作中提到: 】
:  看你经营得好就涨房租
:  这个问题完全无解
:  【 在 randomh 的大作中提到: 】
:  : 餐饮全行业净亏损  
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FROM 39.144.103.*

现炒菜与预制菜的主要区别，是有没有厨师这个环节，从食材成本角度不一定比现炒菜低。
从西贝餐厅的情况来看，预制菜是不需要厨师的，他们家请厨师的成本比服务员还低。
如果如你所说，街头堂食都是预制菜，那么以后厨师这个专业可以不需要了。
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 街头堂食都是预制菜不就完了吗？
: 要现炒可以，加钱或者晚上十点以后等摊
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