- 主题:想开一家羊肉小揪面
冻久了水分跑了就难嚼动
1 直接吃块的炖羊肉，切成小块，根据牙齿情况看炖多久
2 炖好后把肉剥出来，切片，做羊汤，放点粉条、可炖软乎点的那种白菜、豆腐啥的
3 包饺子
4 拿到卖肉的地方切羊肉卷（自己切太累了，还难削薄），自家吃火锅
【 在 leewiki 的大作中提到: 】
: 咋做的好吃，家里两抽屉羊肉不知道咋弄???
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: 发自「今日水木 on iPhone 15 Pro Max」
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FROM 159.226.156.*
这个可以从房租、人工、电、税推算每天需要多少毛利才可以
太原这边吃面多，几家大点的羊汤店，23-25的普通羊肉，30的优质羊肉，加肉的话估计一两 8块？ 羊汤和面基本一样价
一个四十平店一天卖两百碗没问题
另外发现，小菜、羊肉串、这些利润更猛，有的四平的单卖烤羊肉串店一天随便2k串
【 在 zhijiao 的大作中提到: 】
: 我是想，一天150碗就可以了。能保平微利，然后客户慢慢的增加。
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FROM 159.226.156.*
面要想做劲道，多揉、醒一会，加个鸡蛋、放点盐，
蛋白质和淀粉要交联起来
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 原来如此，和面具体有啥差别呢？
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FROM 159.226.156.*
想法还是不错的
略微理想化了一点
最重要的是目标消费在北京的数量
和消费能力
多说一句，楼主好像唯恐羊肉不够膻的样子
当然我知道，有些地方还有专门吃那种膻味很重的羊肉
个人口味没有问题，即使是拿来待客也说的过去
可要是开店就不太好办了
【 在 zhijiao 的大作中提到: 】
: 说实话，实际上是我20多年的梦想，但是一直没做成。
: 最近天天琢磨试验，感觉味道非常好。
: 爱吃面的应该大部分都爱吃吧。我姑姑做的很多人都非常爱吃。
: ...................
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FROM 223.104.40.*
非常赞同，地理位置、回头客
在太原，面试肯定是非常多的
有些主打卖面的店能开二三十年，有的甚至还要店员两班倒，宵夜也有，热菜、凉菜是捎带（这块利润就上来了）
【 在 heisao 的大作中提到: 】
: 我就是做连锁面馆的，小白现在千万别乱开店，除非你很有钱，随便试
: 开餐厅，做好产品只是非常基础的10%，面馆是快餐，选址才是最重要的，选错了位置，类似也赚不了钱
: 你没有选址经验，9成会选错
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开店了得通知我
【 在 zhijiao 的大作中提到: 】
: 说实话，实际上是我20多年的梦想，但是一直没做成。
: 最近天天琢磨试验，感觉味道非常好。
: 爱吃面的应该大部分都爱吃吧。我姑姑做的很多人都非常爱吃。
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预祝成功，开业了发个地址
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支持下，现在面馆米粉店到处开，就是因为翻台率高，物美价廉，利润也高，如果有特色也好吃的话，找自媒体宣传很容易，不用送，到时候点评送送券啥的，很容易推广。不过选址很重要，一定要人流量大，要不太偏远了，很少有人会专门跑那么远吃一口
【 在 zhijiao 的大作中提到: 】
: 说实话，实际上是我20多年的梦想，但是一直没做成。
: 最近天天琢磨试验，感觉味道非常好。
: 爱吃面的应该大部分都爱吃吧。我姑姑做的很多人都非常爱吃。
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你老家哪里，准备开在北京哪里？
离得不远我去办卡，哈哈
【 在 zhijiao 的大作中提到: 】
: 说实话，实际上是我20多年的梦想，但是一直没做成。
: 最近天天琢磨试验，感觉味道非常好。
: 爱吃面的应该大部分都爱吃吧。我姑姑做的很多人都非常爱吃。
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可以少放点羊肉。我有兴趣个人投点钱。
这个价格还可以，不过餐饮行业低价化太严重，不做出特别好的口碑（吸引到很多人坐车去吃），难以转起来。
浙江海鲜面，定价基本在40元左右，还能生意很好，原因是现做，口碑好。
我也想开个面馆，做三及第面，猪杂面，加点湖南小炒。可以过几年尝试吧。
【 在 zhijiao 的大作中提到: 】
: 说实话，实际上是我20多年的梦想，但是一直没做成。
: 最近天天琢磨试验，感觉味道非常好。
: 爱吃面的应该大部分都爱吃吧。我姑姑做的很多人都非常爱吃。
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