- 主题:为啥我做的清蒸鲈鱼腥？
不是做的问题，是鱼不好
【 在 happyyuans 的大作中提到: 】
: 不知道为啥不如别人的好吃，腥
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FROM 106.39.42.*
鲈鱼分海鲈和河鲈。
清蒸用活河鲈。
清理改刀后，浇料鱼稍腌。蒸时我一般让鱼立着，别躺着，下面和鱼身上放葱姜丝。
这样可以袪除土腥味儿。
海鲈不是土腥，是海腥。也要用上面的去味。但海鲈肉不鲜美。
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FROM 111.32.123.*
我说句话你别多心
一般
做不好鱼，基本等于不会做饭
【 在 happyyuans 的大作中提到: 】
: 不知道为啥不如别人的好吃，腥
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FROM 58.52.202.*
你们根本不懂鱼冻
【 在 piloot 的大作中提到: 】
: 血清凝固了，猩
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FROM 159.226.100.*
料酒或者盐先腌一小时
做鱼我都是起一个大早就开始提前收拾
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FROM 219.143.248.*
海鲈鱼腥，换淡水的
【 在 happyyuans 的大作中提到: 】
: 不知道为啥不如别人的好吃，腥
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FROM 106.3.64.*
土腥味重就是鲈鱼的突出特点，我自己做或出去吃都尽量避免清蒸鲈鱼。真要蒸的话，蒸完后加葱丝浇热油，再淋蒸鱼豉油会好些。
【 在 happyyuans 的大作中提到: 】
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: 不知道为啥不如别人的好吃，腥
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#发自zSMTH@P10
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FROM 219.143.177.*
换鳜鱼
【 在 happyyuans (happyyuans) 的大作中提到: 】
: 不知道为啥不如别人的好吃，腥
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FROM 14.18.251.*
蒸完把汤汁倒掉再调味。
【 在 happyyuans 的大作中提到: 】
: 不知道为啥不如别人的好吃，腥
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FROM 117.143.130.*
挂掉鱼鳞
【 在 happyyuans 的大作中提到: 】
: 不知道为啥不如别人的好吃，腥
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FROM 1.202.162.*