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主题:为啥我做的清蒸鲈鱼腥?
51楼
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babo007
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2022-04-14 14:42:21
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鲈鱼分海鲈和河鲈。
清蒸用活河鲈。
清理改刀后,浇料鱼稍腌。蒸时我一般让鱼立着,别躺着,下面和鱼身上放葱姜丝。
这样可以袪除土腥味儿。
海鲈不是土腥,是海腥。也要用上面的去味。但海鲈肉不鲜美。
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FROM 111.32.123.*
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