ESL乳，也被叫做延长货架期乳。同样需要冷藏，通常杀菌温度比巴氏杀菌更高，属于高温杀菌法，一般可以达到120-137℃，介于常温奶和巴氏奶之间。（常温奶超高温灭菌乳UHT温度为137℃-142℃）。

但严格意义上来说，ESL乳也是巴氏杀菌乳的一种，但是比巴氏乳保质期更长。脂肪酸的乙酯让牛奶散发醇香，醛类物质让牛奶产生轻快的香味。但整体来说，高温灭菌都会让奶中的这些风味物质更容易挥发和氧化。所以巴氏奶基本保留了鲜牛奶的颜色和奶味，同时营养物质也可以最大程度保留，比如乳铁蛋白、维生素和大部分活性物质。根据这些特点，我们也在测评之前设立了几个测评维度。




【 在 piloot (嶵檣曽柺) 的大作中提到: 】
: 那些完全不用冷藏，常温各一个月也不会鼓盒
: 冷藏一下只是为了多坑点钱
: 厉害国消费上不去就是这个原因
: ...................
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我国很大的问题就是话说不开  有什么大众问题讨论真不太深入  


【 在 Beijing2O22 (北京冬奥会) 的大作中提到: 】
: 刑法网红有这么一段，摘录如下，可以看看。
: 这太可怕了，我相信同学们更熟悉的一个案件，是我们北京的郭利案。郭利是北京人，2006年，36岁，他是做同声传译的，2006年他的收入就100多万，算不算一个成功人士？算。
: 非常不幸的是，2006年同年，也算幸运，他的女儿出生了。他说，我要给女儿提供全世界最好的条件。他给女儿选择了一款奶粉，叫雅士利奶粉，天天在CCTV打广告。
: ...................
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FROM 125.88.24.*

巴氏奶只灭一部分细菌，所以保鲜时间短，口感好。灭菌奶灭全部细菌，保鲜时间长，口感差
【 在 inception10 的大作中提到: 】
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- 来自「最水木 for iPhone13,2」
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牛奶馋牛尿是不是真的？
我一个同学家里养奶牛的，他说以前确实有

【 在 piloot (嶵檣曽柺) 的大作中提到: 】
: 你应该是想说雪印
: 雪印确实出过严重的问题
: 是罐子没刷干净，有卫生死角。
: ...................
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三元全脂巴氏大概10块出头一升，凑合喝吧
【 在 liushakeast 的大作中提到: 】
: 中国牛奶是真贵
: 我这里巴氏全脂奶7人民币一升，脱脂的更便宜，放冰箱冰镇一下平时用餐当水喝，因为比可乐便宜
: 酸奶，原味的大概12元一升，有果肉的15一升
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