- 主题:其实山西焖面在河南叫卤面，最近喜欢科研又来一锅
真赞，以前有一段时间，我特别爱吃，再加一碗棒子面粥，真是太舒服了，
【 在 fotobang 的大作中提到: 】
: 最近把河南的卤面（蒸面条）学好。又来一锅。
: 这个面并不神奇，也不高档。但常常代表了家的味道。。。
: “妈有蒜么？”
: ...................
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FROM 223.104.220.*
做起来很麻烦
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FROM 183.240.8.*
其实也不麻烦，豆角肉啥的先炒炒，然后放那种超市的软的面条，加水蒸就行，跟炒菜差不多。
炒菜嘛，主要是配料麻烦。
【 在 Missing7 的大作中提到: 】
: 做起来很麻烦
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FROM 223.72.56.*
焖面不需要蒸
【 在 fotobang 的大作中提到: 】
: 最近把河南的卤面（蒸面条）学好。又来一锅。
: 这个面并不神奇，也不高档。但常常代表了家的味道。。。
: “妈有蒜么？”
: ...................
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FROM 221.2.169.*
湖北有些地方也叫卤面
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FROM 120.244.140.*
我只爱吃我妈做的，其他人的吃了咳嗽。
【 在 fotobang 的大作中提到: 】
: 最近把河南的卤面（蒸面条）学好。又来一锅。
: 这个面并不神奇，也不高档。但常常代表了家的味道。。。
: “妈有蒜么？”
: “给!”
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: ※ 来源:水木社区 \[59.66.52.*(北京-清华大学)\]
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: #修改自zSMTH@MIX 2
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发自「今日水木 on 22061218C」
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FROM 180.90.25.*
我们陕西也把这种面叫卤面
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FROM 61.149.143.*
你这是高端的了，用高汤，普通人家就是炒点五花肉
【 在 ykmfs 的大作中提到: 】
: 其他做法应该就和普通的差不多，我妈没和我细说，只是专门说过关键点就是拌面条，用油油的骨头汤加酱油，香菜，面基本快熟的时候，每次夹一点面条在汤里蘸一下，让每一团面条都浸过排骨汤。但是不能整个把汤倒上去。拌好面后，再和锅底的菜搅拌收干。
: 我家自己做的时候，如果没有排骨汤，我妈也会在碗里倒一点酱油，一点生油，兑上水，加上香菜，用来单独拌面条。
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FROM 113.12.152.*
山西焖面和河南卤面是两种做法
【 在 fotobang 的大作中提到: 】
: 最近把河南的卤面（蒸面条）学好。又来一锅。
: 这个面并不神奇，也不高档。但常常代表了家的味道。。。
: “妈有蒜么？”
: ...................
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FROM 1.85.205.*
山西北部中部、内蒙、陕西北部（即晋语方言区）叫焖面；
山西西南部、陕西关中地区、河南大部（即中原官话区）叫卤面。
食物这个东西与文化紧密相连。
【 在 fotobang 的大作中提到: 】
: 最近把河南的卤面（蒸面条）学好。又来一锅。
: 这个面并不神奇，也不高档。但常常代表了家的味道。。。
: “妈有蒜么？”
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FROM 221.223.50.*