山西北部中部、内蒙、陕西北部（即晋语方言区）叫焖面；
山西西南部、陕西关中地区、河南大部（即中原官话区）叫卤面。

食物这个东西与文化紧密相连。


【 在 fotobang 的大作中提到: 】
: 最近把河南的卤面（蒸面条）学好。又来一锅。
: 这个面并不神奇，也不高档。但常常代表了家的味道。。。
: “妈有蒜么？”
: ...................
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