现在不是做饭视频很多吗，找一个严格按着来试试？

【 在 sherry2010 的大作中提到: 】
: @vv
: 无图
: 1. 头天晚上发面，温水+ 酵母粉+一点点盐
: ...................
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FROM 106.121.71.*

发面不要超过半天，最多四五个钟头顶天了，所谓低温发酵都是卖面包的噱头。可以把温水改成温牛奶，也可以稍微加一点点糖。。顺便活好面后可以弄个电饭锅啥的保保温，但是温度不要太高，别直接用开水保温，还有不要在电饭锅里发面，可以在电饭锅锅胆上放个盘子，然后放面盆。。还有，不行就多放点酵母粉，先加水，再撒上一层薄薄的酵母粉把水面铺满，再晃晃，然后加面搅合搅合，然后揉。。当然其实我觉得以上都不是重点，我发面是怎么弄都能发起来，无论只用水还是不保温还是直接把酵母丢到面里，我用的酵母也比推荐用量少得多，都能发起来，所以，也许你命里没有蒸馒头的缘分，要不换个人发面，换另外三个人试试。。

【 在 sherry2010 的大作中提到: 】
: @vv
: 无图
: 1. 头天晚上发面，温水+ 酵母粉+一点点盐
: ...................
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FROM 183.241.204.*

说半天最后杀人诛心啊，雪梨这么锲而不舍，看不出来她的情结吗？

【 在 vv 的大作中提到: 】
: 发面不要超过半天，最多四五个钟头顶天了，所谓低温发酵都是卖面包的噱头。可以把温水改成温牛奶，也可以稍微加一点点糖。。顺便活好面后可以弄个电饭锅啥的保保温，但是温度不要太高，别直接用开水保温，还有不要在电饭锅里发面，可以在电饭锅锅胆上放个盘子，然后放面盆。。还有，不行就多放点酵母粉，先加水，再撒上一层薄薄的酵母粉把水面铺满，再晃晃，然后加面搅合搅合，然后揉。。当然其实我觉得以上都不是重点，我发面是怎么弄都能发起来，无论只用水还是不保温还是直接把酵母丢到面里，我用的酵母也比推荐用量少得多，都能发起来，所以，也许你命里没有蒸馒头的缘分，要不换个人发面，换另外三个人试试。。
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FROM 106.121.71.*

做面条，烙饼，包饺子

【 在 sherry2010 的大作中提到: 】
: 5kg的面粉还有半袋，得消耗掉，不然坏了。。。
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: 【 在 zhaodaliang 的大作中提到: 】
: : 赞坚持。换我直接买成品
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--发自 ismth(丝滑版)
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FROM 223.104.42.*

对了，蒸馒头，发面没有问题的情况下，揉好馒头放在盖子上等个半个钟头，看看又长胖了再拿去上锅，放在外面盖个纱布啥的等着长胖，不要去锅里二次发。。看到馒头胖了以后再往锅里摆，建议温水上锅，就是锅里加热水或者开水但是不开火，让蒸布保持温热湿润的状态，然后往里放馒头，然后盖锅盖，然后开火，可以先开最小的小火，等个几分钟到看到锅盖上布满雾气开始有水珠往下走的过那么一会，然后把火放大，到看到冒气后放大火，蒸二十分钟，然后关到最小火过五分钟，然后关火，然后憋着等五分钟，最后开盖子，记得最后那五分钟把油烟机关掉。。顺便阴天尤其下雨的时候不要蒸馒头。。如果以上那样还不行，那就真的是缘分没到，就别蒸了。。。


【 在 sherry2010 的大作中提到: 】
: @vv
: 无图
: 1. 头天晚上发面，温水+ 酵母粉+一点点盐
: ...................
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FROM 183.241.204.*