是的，你说得对。中国很多地方的家庭做菜习惯，还是遗留了以前饥荒时代主食为主的做法，比如华北的阳春面、陕西的面食、武汉的热干面、沙县小吃的葱油面、开到全国各地的兰州拉面、玉米馒头白面馒头等等，几乎全部是主食没有或者很少配菜。主打一个填饱肚子，营养完全不管。

另外，腌肉熏肉腌鱼、各类腌菜腌萝卜、辣白菜等等，都是以前物资贫乏又要看季节收获同时还没有冰箱时代遗留的不健康食品。从这个角度，就要感谢现代的大棚蔬菜和各种养殖场，让普通人都能吃上新鲜的蔬菜水果鱼肉。


【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 理论上，你生活在大城市，一定有健康的中餐做法，比如包邮区家庭会清炒，不是高温高油高盐
: 但实际上现在大众流行的餐馆外卖根本不是这样
: 你看过湘菜的处理办法吗？
: ...................
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