个人看法是料太多了 其实胡椒、盐、柠檬汁（或者加点蒜粒）就好

这个腌料的方式是中餐炒牛肉用的
但是炒菜受热传到比较均匀，烤箱或者空气炸锅，以热对流为主
很难达到炒菜的那种效果（各种味道糅合一起）

如果有烤箱有烤肉模式，有250度的热辐射，效果大概能好一些

【 在 yulin2 的大作中提到: 】
: 我把牛里脊切小粒，加蛋清、胡椒粉、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、孜然，抓匀腌20分钟
: 然后用空气炸锅烤熟
: 成品膻味比较大
: ...................
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