增香去腥，米酒的醇香，效果最好。料酒可能就是加了你说的那些东西，臭味很重。

【 在 maple0 的大作中提到: 】
: 看你用酒的目的，一般来说
: 白酒去异味效果好，但是用多了容易有残留，影响整体口感
: 料酒自带香料，适合快炒肉类或者可以带出一点风味的菜
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