- 主题:所谓“商场不能明火”纯属资本家的谎言！长沙到处都是明厨现炒
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【 在 oneyuan 的大作中提到: 】
: 有脑子就可以脑补啊
: --发自ismth(丝滑版)
- 来自 水木说
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FROM 1.28.103.*
站在食客的角度，总有明火现炒的餐厅。
非要站在资本家的角度强调总有不能用明火的餐厅，那不是幼不幼稚的问题，那是非蠢即坏。
【 在 Hebe 的大作中提到: 】
: 盲人摸象。中国那么大，有可以用明火的商场，也有不能用明火的商场。几岁的人了还这么幼稚。
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: 【 在 oneyuan 的大作中提到: 】
: : 长沙商场里的连锁平价家常菜馆，
: : 绿草地、彭耕记、大碗先生这些，
: : 人均不过几十元，
--发自 ismth(丝滑版)
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FROM 220.202.152.*
市场可以死的
用脚投票也可以什么都得不到
消费者并不万能
- 来自 水木社区APP v3.5.7
【 在 oneyuan 的大作中提到: 】
: 说来说去，就是成本问题啊。食客完全可以用脚投票，教资本家学会做人。
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FROM 117.143.103.*
老弟多大了？
知道电磁炉吗？那也可以炒菜，那也是现炒
【 在 oneyuan 的大作中提到: 】
: 长沙商场里的连锁平价家常菜馆，
: 绿草地、彭耕记、大碗先生这些，
: 人均不过几十元，
: ...................
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FROM 36.98.125.*
可能长沙这边的人认同度较高，倒不一定适合推广到别的地方
商场不是只有餐饮，还有小孩教育，有服装，有家居，明火的存在对安全性，体验感都会有影响，合规的代价也高，商场不一定愿意的。
你看小区底商，很多居民也是反对有明火的餐饮店进入的。对大城市，其实明火现炒也是有社区店或者独立的店铺选择的，并没有那么迫切的需求一定要放在商场里。
【 在 oneyuan 的大作中提到: 】
: 长沙的商场基本都这样
: 好像只有地下层没有明火
:
: 【 在 netcom 的大作中提到: 】
: : 要改造厨房的，消防要求，投入蛮大的
: : 对商场来讲很麻烦，还要消防这种定期巡检
--发自 ismth(丝滑版)
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FROM 58.100.36.*
楼主只是混淆了现炒和明火的概念。
电锅炒的也叫现炒。
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 可能长沙这边的人认同度较高，倒不一定适合推广到别的地方
: 商场不是只有餐饮，还有小孩教育，有服装，有家居，明火的存在对安全性，体验感都会有影响，合规的代价也高，商场不一定愿意的。
: 你看小区底商，很多居民也是反对有明火的餐饮店进入的。对大城市，其实明火现炒也是有社区店或者独立的店铺选择的，并没有那么迫切的需求一定要放在商场里。
: ...................
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FROM 36.98.125.*
有没有明火，很好查，去看看商场有没有通燃气就知道了
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FROM 120.227.137.*
长沙人对明火现炒有执念，所谓 锅气 烟火气。长沙甚至还有一些馆子，以 柴火灶 为卖点。总的来看，大概南方人这方面会更讲究些。
不过 明火现炒，重点还是现炒。哪怕电磁炉，口味上也远胜过预制菜。
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 可能长沙这边的人认同度较高，倒不一定适合推广到别的地方
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: 商场不是只有餐饮，还有小孩教育，有服装，有家居，明火的存在对安全性，体验感都会有影响，合规的代价也高，商场不一定愿意的。
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: 你看小区底商，很多居民也是反对有明火的餐饮店进入的。对大城市，其实明火现炒也是有社区店或者独立的店铺选择的，并没有那么迫切的需求一定要放在商场里。
--发自 ismth(丝滑版)
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FROM 119.39.7.*
这个理解，湘菜特别看重这个
单讲炒菜，现炒的目前来看确实口感要明显优于预制菜，料理包为了模仿锅气放添加剂还增加了额外的担忧
【 在 oneyuan 的大作中提到: 】
: 长沙人对明火现炒有执念，所谓 锅气 烟火气。长沙甚至还有一些馆子，以 柴火灶 为卖点。总的来看，大概南方人这方面会更讲究些。
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: 不过 明火现炒，重点还是现炒。哪怕电磁炉，口味上也远胜过预制菜。
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: 【 在 netcom 的大作中提到: 】
: : 可能长沙这边的人认同度较高，倒不一定适合推广到别的地方
--发自 ismth(丝滑版)
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FROM 58.100.36.*
液化气罐？
另外为啥非要明火，菜是锅加热的，又不是拿火直接少。
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 商场没说不让用明火
: 但是
: 燃气管道要直接从室外进厨房，不能穿越其他空间
: ...................
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FROM 116.130.27.*