- 主题:南方城市常见的″小炒黄牛肉″
昨天刚看央视《傲娇的湘菜》里有个菜名就叫18秒爆炒黄牛肉。
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FROM 111.57.89.*
吃过两家北京的粤菜馆子做的牛肉系列，比如牛肉炒苦瓜，就是这样，肉没有一点牛肉味。
现在自动避雷这菜了。
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FROM 106.39.62.*
多差的馆子啊卖这个菜
【 在 suosuoyan 的大作中提到: 】
: 吃过两家北京的粤菜馆子做的牛肉系列，比如牛肉炒苦瓜，就是这样，肉没有一点牛肉味。
: 现在自动避雷这菜了。
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FROM 36.112.182.*
嫩肉粉
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FROM 223.160.128.*
只要不常吃就没大问题
所谓的现炒现卖 有烟火气的街坊店
肉类海鲜用的大量的都是各种调理肉
渠道成本就便宜好多
太纠结外面没法吃
【 在 dwang 的大作中提到: 】
: 有道理
: 少吃。
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FROM 218.1.138.*
我跟家人问过，家里炒牛里肌时，也加小苏打泡过。
其口感仍很筋道。
远达不到我在沪闵行餐馆吃到的那么水嫩。
【 在 maple0 的大作中提到: 】
: 肉片+小苏打泡水，泡个十几分钟肉的口感就变嫩了，这个不难
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FROM 61.149.132.*
要1-3岁小黄牛？
如同不是所有鸡都可以做白斩鸡
【 在 dwang (满山红杜鹃) 的大作中提到: 】
: 我跟家人问过，家里炒牛里肌时，也加小苏打泡过。
: 其口感仍很筋道。
: 远达不到我在沪闵行餐馆吃到的那么水嫩。
: 【 在 maple0 的大作中提到: 】
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FROM 39.144.44.*