- 主题:煎鱼只有一个秘诀
厨房纸
【 在 Hudson57 的大作中提到: 】
: 拿什么把鱼擦干?
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FROM 221.223.103.*
九阳有多款蜂窝不粘锅，铝质平底煎锅50多，304不锈钢基底的超过100左右,316不锈钢的200左右。也有涂层（除了316不锈钢的不确定以外），不能干烧，蜂窝条纹是减少面接触的物理防粘措施，跟牛排锅那个横条原理类似。
明确无涂层的不粘锅苏泊尔有款700左右的。
【 在 MuseXiao 的大作中提到: 】
: 这个不像是涂层的不粘锅，是啥牌子的？
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修改:MidNiter FROM 125.33.201.*
FROM 125.33.201.*
鱼肚那么多白？
【 在 MKV 的大作中提到: 】
: 不粘锅！
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FROM 114.254.9.*
对
【 在 Hudson57 (我是害虫) 的大作中提到: 】
: 我是问用什么擦干鱼，厨房纸巾?
: 【 在 MKV 的大作中提到: 】
: : 不爆油，有水你站旁边很麻烦
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FROM 183.56.137.*
厨艺差点，这根本不需要特定锅具
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FROM 111.197.117.*
你这不是会吗？这样操作是不需要不粘锅的
【 在 MKV 的大作中提到: 】
: 哥们你试一下，把鱼尽量擦干，热锅加油，下鱼，不动，保持大火，记得开抽油烟机啊，等它能动了那就立马翻身，也是继续大火，另一面也能动了就再根据实际情况看看要不要再翻（怕不够熟那就继续翻面煎） ，鱼身完整鱼皮不破。然后就是想怎么做就怎么做。
: 昨晚我就视频传授给我舅母，她一面说怎么办要糊了，等翻过来发现真如我说的，惊喜啊，说哈哈真成功了！也是颠覆了她老人家几十年的认知。
: 你不妨试试
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FROM 111.197.117.*
这个锅仍然是有涂层的。只是有凸起的花纹保护，涂层更不容易被破坏
【 在 MuseXiao 的大作中提到: 】
: 对于无涂层的不粘锅我基本已经放弃了，看到你这没涂层的不粘锅没见过所以问问
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FROM 117.136.62.*
铸铁锅就行。
【 在 feiyu 的大作中提到: 】
: 回归到用什么锅的问题
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FROM 183.63.119.*
我家除了不粘锅就只有这口不锈钢锅了。首贴不粘锅是指让锅不粘。
【 在 cosun (航天局) 的大作中提到: 】
: 你这不是会吗？这样操作是不需要不粘锅的
: 【 在 MKV 的大作中提到: 】
: : 哥们你试一下，把鱼尽量擦干，热锅加油，下鱼，不动，保持大火，记得开抽油烟机啊，等它能动了那就立马翻身，也是继续大火，另一面也能动了就再根据实际情况看看要不要再翻（怕不够熟那就继续翻面煎） ，鱼身完整鱼皮不破。然后就是想怎么做就怎么做。
: : 昨晚我就视频传授给我舅母，她一面说怎么办要糊了，等翻过来发现真如我说的，惊喜啊，说哈哈真成功了！也是颠覆了她老人家几十年的认知。
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FROM 183.56.137.*
空气炸锅最干净利索。
【 在 MKV 的大作中提到: 】
: 不粘锅！
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FROM 117.181.238.126