你说全聚德总店特殊也有可能，我没去过总店。全聚德我去过几个店，哪个店都秒杀大鸭梨。大鸭梨的烤鸭在北京应该属于有点名气的店里面最差的，全聚德、便宜坊、四季民福这些都远比大鸭梨强得多，像什么北平楼、京味斋啥的也比大鸭梨强得多，哪怕就是眉州东坡这种川菜馆子的烤鸭都比大鸭梨强。抖音上很火的老唐评北京的烤鸭，唯一认为非常难吃的就是大鸭梨。
【 在 charcoal 的大作中提到: 】
: 吃美食感觉也像喝酒吧，很主观的，是会受环境、心境严重影响。并不是说这道菜不好，而是千里迢迢慕名而来、花了高价下，没达到预期的一种性价比极低的“不值得”感。
: 1.西湖醋鱼：楼外楼的无感、甚至有些难吃；相应在拱墅桥旁一家店吃的，感觉还不错。
: 2.羊肉泡馍：头牌老孙家西安东关街店吃的；食材质量差、服务也不好；馍又硬又干，主要是吃出一块嚼不烂臊气得很的羊肉，形状貌似羊鞭（不确定）？恶心得马上倒了。相应，跟着老乡在四军大食堂吃的羊肉泡馍感觉很好。
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狗不理没吃过
楼外楼的西湖醋鱼很不错，这个是在将近二十年前
北京新街口西安饭庄的羊肉泡馍，很好
北京烤鸭，无论是便宜坊还是全聚德，都是北京烤鸭的顶级水平
苏州得月楼的松鼠桂鱼很一般，不过不排除个人口味的因素
苏州同得兴的面，很好
鼎泰丰的包子，非常好
尹三的豆汁，非常好
陶陶居，利苑，都是名不虚传。
杭州湖畔28，当年是惊艳的感觉

【 在 charcoal 的大作中提到: 】
: 倾慕很久、千里迢迢不辞辛苦终于尝到，却发现名不副实、大失所望的美食——
: 不是说菜系特色文化，而是说名产名店名声加持下名不副实的失望，所以应该加上就餐地点；比如专门到：
: 1. 天津新天地广场山东路总店的狗不理包子
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哈哈哈哈，太坏了！
【 在 folivore 的大作中提到: 】
: 9几年我和同学来北京，专门跑西单吃了一次泡馍，那个年代的国企服务员大家也知道的。先端上一盘子馍，我们从来没吃过这玩意啊， ...
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你这样说打击面太大了。爱喝的大有人在，而且并不都是老人都是老北京。就像皮蛋，爱吃的觉得好吃的不要不要的，不爱吃的闻着就觉得恶心。
而且实际上不光北京有豆汁儿。我知道别的省市也有类似的东西，原料一样做法一样味道相似，名字不一样，大家不知道罢了

【 在 zhenniub (真nb) 的大作中提到: 】
: 北京的豆汁一直都是以难喝而大名鼎鼎啊？难道这个年代还有人不知道豆汁难喝吗？
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西湖醋鱼。。。那味道
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