你这逻辑上是有问题的。
越是大规模集约生产，质量越好控制，也好监管。
每个学校，都独立一个，或2，3个供应商。
怎么确保食品安全。靠这些小作坊自觉？怎么高强度监管。

现在问题是监管不严，出了问题处罚不严，违法成本太低。

【 在 moonwalker 的大作中提到: 】
: 问题不是万恶的资本家，而在于这种中央厨房的模式。
: 一个厨房给太多的学校供餐，只要有一个环节出问题，比如误用死虾，就会同时有很多学校出问题。
: 所以我才认为应当控制预制餐工厂的供给范围，尤其是反对那种跨多地区的预制餐工厂。
: ...................
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FROM 218.240.129.28

有的是表面干净，内里都脏
有的是表面和内里都脏

基本上，天下乌鸦一般黑

【 在 song2692005 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 杭州喝粪水，上海吃绿捷，这说明什么？
: 发信站: 水木社区 (Wed Sep 24 07:48:41 2025), 站内
:
: 说明长三角的只是表面干净，内里都脏
: 【 在 ximei 的大作中提到: 】
: : 大家想想
: --
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: ※ 来源:·水木社区 http://m.mysmth.net·[FROM: 221.222.21.*]
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FROM 124.79.98.*

我觉得垄断不是啥好事,中央厨房弊端更大于分体厨房，就像疫情的时候中央空调作为载体，如果换成分体空调能把事故损失降到低点
【 在 moonwalker 的大作中提到: 】
: 问题不是万恶的资本家，而在于这种中央厨房的模式。  
: 一个厨房给太多的学校供餐，只要有一个环节出问题，比如误用死虾，就会同时有很多学校出问题。  
: 所以我才认为应当控制预制餐工厂的供给范围，尤其是反对那种跨多地区的预制餐工厂。  
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发自「今日水木 on iPhone 12 Pro」
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中央厨房的好处是成本控制，人是做生意的，为啥总有人觉得人的终极目的是会为了安全为了健康为了保障最终用户等等等，人分明是为了控制成本以保有并且尽量提高利润的啊，至于安全健康保障等等的，只需要达标底线即可，也就是如果规范说不能超过0.1，于是只需要控制到0.099，如果规范说不能低于0.1，那么只需要控制到0.1，无论比这种只需更低还是更高，那都会是从利润里额外拿走钱，谁干谁也当然是不拿了，漂亮话说的再漂亮，照样那就是挣钱的。。。

【 在 zohnlin 的大作中提到: 】
: 我觉得垄断不是啥好事,中央厨房弊端更大于分体厨房，就像疫情的时候中央空调作为载体，如果换成分体空调能把事故损失降到低点
: 发自「今日水木 on iPhone 12 Pro」
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成本控制也不一定，小规模的厨房只做得好，一个月做个二十几万也是轻轻松松不成问题。
规模化生产的中央厨房，唯一显著的好处，就是大资本通吃。
【 在 vv 的大作中提到: 】
: 中央厨房的好处是成本控制，人是做生意的，为啥总有人觉得人的终极目的是会为了安全为了健康为了保障最终用户等等等，人分明是为了控制成本以保有并且尽量提高利润的啊，至于安全健康保障等等的，只需要达标底线即可，也就是如果规范说不能超过0.1，于是只需要控制到0.099，如果规范说不能低于0.1，那么只需要控制到0.1，无论比这种只需更低还是更高，那都会是从利润里额外拿走钱，谁干谁也当然是不拿了，漂亮话说的再漂亮，照样那就是挣钱的。。。
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