醍醐灌顶
【 在 TexasPotato 的大作中提到: 】
: 面包中会含有丙烯酰胺吗？丙烯酰胺致癌吗？  
:  
: AI回答：会有，有致癌风险（动物实验明确，对人致癌证据有限但需警惕）。  
:  
: 1\. 面包含丙烯酰胺：高温烘烤/烤制时，面粉中碳水+氨基酸（天冬酰胺）发生美拉德反应，会生成丙烯酰胺，表皮、脆边含量比内部高。  
:  
: 2\.
: ..................

发自「今日水木 on iPhone 17」
--
FROM 112.96.170.*