会炒酱油的和不会炒酱油的味道差的多了

【 在 liangjiahe 的大作中提到: 】
: 世上哪有什么“锅气”？
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: 为什么现火猛炒的菜和炒后再加热的菜吃起来来一样？不是什么“锅气”，这是菜从生变熟时，发出的鲜香味。
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