人说的是锅气不能保证食品安全，不是锅气不安全

【 在 maple0 的大作中提到: 】
: 锅气就是焦糖化反应，美拉德反应，还有高温油的爆香，没啥不安全的
: 【 在 netcom 的大作中提到: 】
: : 是有点错怪西贝  
: :  
: : 中餐很多时候  
: : 太过执着于现炒的“锅气”  

--发自 ismth(丝滑版)
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