一般是鸭肉、猪肉。也有瘦肉精的牛肉。还有嫩肉粉抓弄过的僵尸肉。总之在大城市中小饭店是很难吃到新鲜合规牛肉的。
瘦肉精虽然被明令禁止，但是在中小饭店甚至不以牛羊肉为特色菜的高档大兴饭店，大概率存在。
鸭肉、猪肉冒充牛羊肉是超级普遍的。
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