我小时候，我姑家卖过羊杂汤。制作物料成本本身不低，要想好喝，那个制作的火就不能关，要一直小火慢熬。刚开始，确实就不关火，成本很高，顾客也很多，附近上班的都过来吃。后来我姑父觉得赚钱太少了，就在没客人的时候停火，来人了再开火。那个浓郁的羊汤，一下子就泄了，汤是汤，水是水。口碑马上就变差了。然后没三个月，就没人来，倒闭了。
所以这东西认品牌都没用，同一个材料，同样的做法，不同人操作，都会让最终得呈现完全不一样。
不过现在很多高科技了，可能不存在原来成本高的烦恼了。
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