餐饮分快餐，正餐和休闲餐等。

快餐就是要碳水和热量；正餐才是追求高品味和社交，讲究菜品和服务；休闲介于两者之间，一般偏工作餐，轻社交。

西贝其实是休闲的定位，但是正餐的价格区间。

【 在 orf 的大作中提到: 】
: 这些年吃过很多高档餐饮，不客气地说，里边起码三分之一菜品可以用贵又难吃来评价，不过这些地方呢，很多服务和环境确实让人赏心悦目，甚至可以让人忘记吃屎的地步哈哈
: 西贝的问题在于，他家的服务和环境真心一般般，那就只有菜品了，要把家常菜卖到那个价位，菜品的优质肯定要做到，可现在看发现菜品远不符合消费者预期，这个基本上算是塌方了。
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