菜给的一定要多，油要少！这是我在街边小店总结出来的。他们就是菜给的非常多，
但油太过了，这是小店里普遍的错误！
因为烙饼本身就有油，再炒根本不用多给油，一点点就可以了。
配菜的量要大，最起码一半菜一半饼的视感。
种类也重要。试验过的不多，大白菜肯定是最好的一种，炒出清脆的口感。外面可能喜欢用包菜
炒的时候不要出汤，微焦的状态。葱、蒜喜欢给什么都行。小店里应该是以蒜为主
肉都不是必须的，有肉当然更好，肉丝要有酱香
--
修改:bteaares FROM 117.129.54.*
FROM 117.129.52.*