哈哈，是的，做的细致的话其实有很多变化
很吃功夫，价格要上去

苏州三虾面，就是虾仁虾脑虾籽分开不同处理
就和有些葱油面
葱白葱绿葱须分开处理有异曲同工之妙

当然太复杂有复杂的问题
人的味蕾其实没有那么精细（没有受过训练的话）
未必吃的出来，哈哈

【 在 bteaares 的大作中提到: 】
: 我就记得葱油拌面还是有点小复杂，这东西可以往高级了做，尤其辅料上，提鲜的食材的选择。老饭骨有一期专门讲葱油拌面的，是大爷的徒弟做的，很详细，那个油的熬制，感觉比炸酱面档次高
: 讲葱油拌面的挺多的。我去回顾了一下老饭骨的做法，对，葱是一半大葱一半小葱绿，先熬大葱再煎小葱。然后用蔬菜辅料熬酱油，再用干贝、鲜虾熬海鲜油。所以看来葱油拌面也需要酱香
--
FROM 124.77.131.*