- 主题:糖色其实是一种鲜艳、浓郁的黄色
一种很亮的明黄色，在视觉上来讲。专业厨师会告诉你是“枣红色”
当你看到它变成“红色”的时候，恭喜你，又完蛋了，99.9%它将是苦的。
还有糖色本身有一种微甜的味道，很香，这是老抽无法取代的
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修改:bteaares FROM 114.250.176.*
FROM 114.250.176.*
专业厨师当然说的对，自己不会做而已。不然人家咋叫专业。
焦糖用可乐代替就行了。
【 在 bteaares 的大作中提到: 】
: 一种很亮的明黄色，在视觉上来讲。专业厨师会告诉你是“枣红色”
: 当你看到它变成“红色”的时候，恭喜你，又完蛋了，99.9%它将是苦的。
: 还有糖色本身有一种微甜的味道，很香，这是老抽无法取代的
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FROM 175.160.216.53
熬糖色很看水平的，就那么几秒钟的空档，早了就不好吃，玩了就会糊
【 在 bteaares 的大作中提到: 】
: 一种很亮的明黄色，在视觉上来讲。专业厨师会告诉你是“枣红色”
: 当你看到它变成“红色”的时候，恭喜你，又完蛋了，99.9%它将是苦的。
: 还有糖色本身有一种微甜的味道，很香，这是老抽无法取代的
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发自「今日水木 on iPad mini 6」
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