中国古代好像没有杜兰那么硬的小麦吧，就不是一个种。本来就没有，还能怎么办
而且，小麦硬了倒是饱腹感强了，加工业麻烦了。延展性也差，蒸馒头抻面什么的估计也麻烦。追求的方向本可能来就不一样

【 在 inception10 的大作中提到: 】
: 是为了显著的延长消化时间，增加饱腹感吗?
: 但是本质上还是低筋小麦，跟意面没法比呀
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私货太明显有话请直说
【 在 inception10 的大作中提到: 】
: 是为了显著的延长消化时间，增加饱腹感吗?
: 但是本质上还是低筋小麦，跟意面没法比呀
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要说瓷实还是意面。我一度做凉面都用意面，比较清爽，但吃几次就发现太顶胃。
小麦粉好的可以吃出新麦香，手工面条和烧饼比较明显。要说比，我觉得小麦更香。手工意面咀嚼口感更好点，顶胃和麦香少依旧。
【 在 inception10 的大作中提到: 】
: 是为了显著的延长消化时间，增加饱腹感吗?但是本质上还是低筋小麦，跟意面没法比呀 ...
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