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【 在 zoo 的大作中提到: 】
: 美食博客里都有那种颜色鲜亮的肉菜，平时去饭馆也能吃到这种菜，看着就有食欲。
: 但是自己却怎么也做不出来。我也试过炒糖色、红烧酱油、加腐乳、用红曲粉……但是大多数都是发褐色或者黑色。
: 请问大家有没有自己的窍门？
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: FROM 221.223.98.* [北京–朝阳区 联通]

--发自 ismth(丝滑版)
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FROM 223.104.39.*

1、糖要多。甚至不用熬糖色。最后把水烤干。
2、油要多，最后把水烤干。如果不够多就最后淋一遍油。
无需老抽。
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FROM 117.129.91.*