- 主题:大闸蟹的黄是液体的是因为没成熟还是蒸的时间短？
如题，水开后蒸了12分钟，一半固体还有一部分液态
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修改:DDOO FROM 116.18.42.*
FROM 116.18.42.*
那不是黄
【 在 DDOO 的大作中提到: 】
: 如题，水开后蒸了12分钟，一半固体还有一部分液态
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FROM 123.118.11.*
可以试试15-20分钟，跟螃蟹大小、是否室温上锅，都有点关系。
不过黄没全硬，可能也不是蒸的火候不够
【 在 DDOO 的大作中提到: 】
: 如题，水开后蒸了12分钟，一半固体还有一部分液态
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FROM 111.199.108.*
对，我就想知道是螃蟹的原因还是加工的原因
【 在 windyjj 的大作中提到: 】
: 可以试试15-20分钟，跟螃蟹大小、是否室温上锅，都有点关系。
: 不过黄没全硬，可能也不是蒸的火候不够
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FROM 116.4.124.*
你追加一下加工时间呢
【 在 DDOO 的大作中提到: 】
: 对，我就想知道是螃蟹的原因还是加工的原因
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FROM 111.199.108.*
我蒸东西都是超时弄，唯恐不熟。。。。
【 在 DDOO 的大作中提到: 】
: 对，我就想知道是螃蟹的原因还是加工的原因
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FROM 111.199.108.*
螃蟹天生的，不是没熟
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FROM 103.219.195.*
我一般水开后蒸15分钟，焖2分钟
【 在 DDOO 的大作中提到: 】
: 如题，水开后蒸了12分钟，一半固体还有一部分液态
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: 关于阿里山何时回归，请参考由管上的一位大神的观点： 河马史诗
发自「今日水木 on iPad mini 6」
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FROM 111.201.55.*
如果液体部分是流沙状黄色中带点灰色，口感还带发苦，那可能是买到没完全成熟的母蟹
【 在 DDOO 的大作中提到: 】
: 如题，水开后蒸了12分钟，一半固体还有一部分液态
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: 关于阿里山何时回归，请参考由管上的一位大神的观点： 河马史诗
发自「今日水木 on iPhone 12」
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FROM 117.133.92.*
就是火候不到
下次别水开了再放螃蟹
凉水就放进去
开锅后五、六分钟关火
如果为了好看
螃蟹活着的时候
用牙签从嘴里扎一下
等它不动了在放锅里
这样熟了的螃蟹不掉腿
【 在 DDOO 的大作中提到: 】
: 如题，水开后蒸了12分钟，一半固体还有一部分液态
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: 修改:DDOO FROM 116.18.42.*
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FROM 106.116.180.*