- 主题:现炒菜的饭店为什么不实行预付款订餐制
能提前预定且准时的客人没那么多..特别是有快餐竞争的情况下
【 在 Russo 的大作中提到: 】
: 现炒菜的优势不用说了，劣势就两条：贵，慢。
: 针对第二点似乎没人做出过努力，但是其实没有难度。
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FROM 203.208.61.*
所以大家的诉求具体一点讲，还是让预制菜降价为主，增加现炒菜供应其次。
【 在 MeiYou9 的大作中提到: 】
: 能提前预定且准时的客人没那么多..特别是有快餐竞争的情况下
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FROM 36.101.123.*
也还好，炒菜过程中刷锅也可以休息
不过颠勺是累，所以这玩意一般女的干不了
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 一分钟速射和一小时持续射击速度不可能一样的
: 中国厨师高峰期的手速堪比洗盘子老莫
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: 发自xsmth (iOS版)
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发自「今日水木 on iPad mini 6」
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FROM 183.241.244.*
每个人需求不一样吧,有希望降价的,有希望吃好的,也有就是骂骂而已的
【 在 Russo 的大作中提到: 】
: 所以大家的诉求具体一点讲，还是让预制菜降价为主，增加现炒菜供应其次。
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FROM 203.208.61.*
这个就是一个增值服务。而且翻台率上不去，价格就多不要贵。
快好省不能兼得啊。
【 在 Russo 的大作中提到: 】
: 现炒菜的优势不用说了，劣势就两条：贵，慢。
: 针对第二点似乎没人做出过努力，但是其实没有难度。
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FROM 59.82.134.*
一直有几十客单压在身上的时候很难休息
【 在 maple0 (人类不值得) 的大作中提到: 】
: 也还好，炒菜过程中刷锅也可以休息
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: 不过颠勺是累，所以这玩意一般女的干不了
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
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FROM 39.144.103.*
好日子过久了忘记过去怎么过的了。以前一个饭店常见的情况是3种，需要提前预定的菜，以及可以现点但你得愿意等的菜，还有就是很快的菜。而且一直有都有预制的流程，只是不是中央厨房预制的，而是本店自己预制的，另外肉类食材也有冷冻很久的情况。
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FROM 106.38.208.*
低温冷链是现代工业的恩惠
是让大多数人吃得起肉的神迹
【 在 softpinch (例如) 的大作中提到: 】
: 好日子过久了忘记过去怎么过的了。以前一个饭店常见的情况是3种，需要提前预定的菜，以及可以现点但你得愿意等的菜，还有就是很快的菜。而且一直有都有预制的流程，只是不是中央厨房预制的，而是本店自己预制的，另外肉类食材也有冷冻很久的情况。
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嗯同意，走回老路没必要。让大家有的选就可以。不能又预制又贵还不承认是预制的。我就挺喜欢去预制菜的外婆家和绿茶的，价格实惠。
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 低温冷链是现代工业的恩惠
: 是让大多数人吃得起肉的神迹
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FROM 106.38.208.*
我的态度是预制如果安全又好吃
那么市场主流是预制是可以欣然接受的必然
和贵贱无直接关联
如果不安全，或者不好吃
那必不能长久，和是否预制也无关
【 在 softpinch (例如) 的大作中提到: 】
: 嗯同意，走回老路没必要。让大家有的选就可以。不能又预制又贵还不承认是预制的。我就挺喜欢去预制菜的外婆家和绿茶的，价格实惠。
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 低温冷链是现代工业的恩惠
: : 是让大多数人吃得起肉的神迹
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FROM 39.144.103.*