和专业关系不大。
自己做菜可以更便宜，可以更健康，可以更个性化。饭店只有少数是属于对自己好一些那种，大部分也是碳水和热量。

【 在 finad 的大作中提到: 】
: 我可没有推崇家里做。我的冰箱常年断电，煤气灶一年开不了一次。
: 每年点300多次外卖，其余的饭就去饭店吃。专业的人做专业的事！
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你在家里厨房用的普通食材和调料，大多数是饭店用的天花板。只有黑珍珠米其林这类餐馆才会用这些。
普通餐馆的食材和调料都是完全不同的渠道，成本控制及其严格，不然就是亏损。
实际上专业餐饮和家里烹调的主要优势就是处理方法和现做，大火、宽油、蒸箱炸锅等等。
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专业就请个厨子家里做。
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坡县的的大排档只能说低价，优质远远说不上，卫生情况一般。如果去饭店吃也很贵，很多饭店还有服务费
【 在 guoqingjie 的大作中提到: 】
: 他们如何实现的低价优质？
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主要是信任和行业底线，就像买基金一样，明明有更专业的基金经理能替你理财，还有些人自己买股票。取决于信任关系和行业底线。而且服务行业费用也不会低，一般更贵。

【 在 guoqingjie 的大作中提到: 】
:确实便宜。另外，饭馆只能供应少数人就餐，假如普遍不做饭饭馆根本应付不了。过了饭点，厨师就闲着，跟班车司机似的。需要普及炒

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