蔬菜炒过，过几个小时就很难吃了
【 在 o1dsix 的大作中提到: 】
: “蔬菜中亚硝酸盐的产生,原料是蔬菜中的硝酸盐,转化条件主要是细菌生长蔬菜中的硝酸盐转化成亚硝酸盐.这个转化过程可以由蔬菜中本来的还原酶来实现,不过在菜被加热煮熟的过程中,这些酶失去了活性,这条路也就被截断了.另一种途径是细菌的作用.本来蔬菜被煮熟,其中的细菌也被杀得差不多了.但是在吃的过程中,筷子上会有一些细菌进入剩菜;保存过程中,也可能会有一些空气中细菌进入.煮熟的蔬菜更适合细菌生长,在适当的条件下它们会大量生长,而生长过程中硝酸盐就可能转化成亚硝酸盐.”
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: 所以你第一天晚上做了吃过的叫做剩菜，做了筷子都没碰过马上用保鲜膜封存在冰箱的不叫剩菜
: ...................
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FROM 223.74.158.*

哈哈哈

我伯父以前绝对不买冰箱，说伯母特别喜欢做多，做一顿吃几天，如果没冰箱他就不用吃太多剩饭

【 在 touchstone 的大作中提到: 】
: 我们家冰箱里，长期有三分之一的空间是放各种剩菜
: 每次做饭都容易做多，吃几次。
: 【 在 Missing7 的大作中提到: 】
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--来自微微水木3.5.12
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修改:AOC FROM 123.122.162.*
FROM 123.122.162.*

话说外面的菜真的是。。。。吃的时候（有一些）能感觉出很重的油，这种好歹能避开。

有一些吃的时候感觉不出来，但是看一下他的烹饪过程，那个油量啊。。。真的控制不住


所以我最近几年外卖都尽量点所谓的轻食和沙拉。。。结果这两天又爆出来 什么轻食外卖 卫生条件极差

简直没法活了。




【 在 ykmfs 的大作中提到: 】
: 即使增加，也远远低于安全上限，太多人被这个亚硝酸盐误导了。
: 只是要保证食品安全，吃之前先盛出来，不要带挑剩下的那种。做好了冷藏，带到单位后再冷藏起来就行。另外有些菜放置久了口感变化，不要带这类的菜就行。大多数放一晚口感变化不大。
: 虽然比不上现做的菜，但比外卖和饭店健康太多了。没条件中午现炒的话，还是尽量吃自己带的。不说食材，外面的菜里盐和油简直难以想象地多。。
: ...................
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FROM 113.116.87.*

油炸。。。麦当劳太难吃了，汉堡
【 在 AOC 的大作中提到: 】
: 吃麦当劳
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FROM 223.74.158.*

re
【 在 Missing7 的大作中提到: 】
: 标  题: 现在还有人吃剩菜吗？
: 发信站: 水木社区 (Tue Aug  9 02:45:05 2022), 站内
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: 比如有的人带饭去公司，头一晚做的，也算是剩菜剩饭吧，第二天中午才吃，也不大健康呀～
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: ※ 来源:·水木社区 http://m.mysmth.net·[FROM: 223.74.158.*]
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