- 主题:现在还有人吃剩菜吗？
是啊，北方人不习惯
【 在 yishanlingji 的大作中提到: 】
: 量小确实，家里做饭就是菜数量多但是每盘菜量很少，饭也是很小一碗
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FROM 219.236.112.118
有啥不健康的，瞎扯蛋而已。
香肠放多久，油炸食品吃不吃，烧烤吃不吃？在意啥的隔夜饭菜呀。
【 在 Missing7 的大作中提到: 】
: 比如有的人带饭去公司，头一晚做的，也算是剩菜剩饭吧，第二天中午才吃，也不大健康呀～
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: FROM 223.74.158.*
--来自微微水木3.5.12
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FROM 46.114.36.*
那种我基本不咋吃，一个月吃不上一回！
【 在 pingshtu 的大作中提到: 】
: 有啥不健康的，瞎扯蛋而已。
: 香肠放多久，油炸食品吃不吃，烧烤吃不吃？在意啥的隔夜饭菜呀。
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FROM 223.74.158.*
才吃好几年就看不起剩菜了
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FROM 192.55.16.*
才吃了几年饱饭啊，真特么矫情
【 在 Missing7 的大作中提到: 】
: 比如有的人带饭去公司，头一晚做的，也算是剩菜剩饭吧，第二天中午才吃，也不大健康呀～
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: FROM 223.74.158.*
--来自微微水木3.5.12
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FROM 171.216.57.*
为啥矫情，明明可以吃新鲜的为啥要吃剩菜？
【 在 apache117 的大作中提到: 】
: 才吃了几年饱饭啊，真特么矫情
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FROM 223.74.158.*
你知道亚硝酸盐怎么来的吗？
那个是细菌的作用
所以 剩菜（沾过口水，筷子碰过的）和隔夜菜（专门做好就放冰箱的） 是两个概念
【 在 Missing7 的大作中提到: 】
: 可是据说蔬菜超过4小时候亚硝酸盐增加，最好不要吃
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FROM 113.116.87.*
涨知识了哈哈
【 在 o1dsix 的大作中提到: 】
: 你知道亚硝酸盐怎么来的吗？
: 那个是细菌的作用
: 所以 剩菜（沾过口水，筷子碰过的）和隔夜菜（专门做好就放冰箱的） 是两个概念
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FROM 223.74.158.*
“蔬菜中亚硝酸盐的产生,原料是蔬菜中的硝酸盐,转化条件主要是细菌生长蔬菜中的硝酸盐转化成亚硝酸盐.这个转化过程可以由蔬菜中本来的还原酶来实现,不过在菜被加热煮熟的过程中,这些酶失去了活性,这条路也就被截断了.另一种途径是细菌的作用.本来蔬菜被煮熟,其中的细菌也被杀得差不多了.但是在吃的过程中,筷子上会有一些细菌进入剩菜;保存过程中,也可能会有一些空气中细菌进入.煮熟的蔬菜更适合细菌生长,在适当的条件下它们会大量生长,而生长过程中硝酸盐就可能转化成亚硝酸盐.”
所以你第一天晚上做了吃过的叫做剩菜，做了筷子都没碰过马上用保鲜膜封存在冰箱的不叫剩菜
很多人是做一大份然后先分出来要带的在干净容器里放冰箱，其他的晚上吃
这个没问题
【 在 Missing7 的大作中提到: 】
: 比如有的人带饭去公司，头一晚做的，也算是剩菜剩饭吧，第二天中午才吃，也不大健康呀～
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FROM 113.116.87.*
当然无论如何新鲜菜比隔夜菜要强
时间不允许的情况下，必须吃隔夜菜，就只能在卫生上尽量讲究些了
至于我这样的普通打工者，可能连卫生方面都没法在意。得不得病 靠命吧
【 在 Missing7 的大作中提到: 】
: 涨知识了哈哈
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