我如果做烤肉
一般是头一天晚上腌制，放冰箱
第二天中午开始用
这算预制菜吗？
【 在 fatlee 的大作中提到: 】
: 现在餐馆的食材几乎都是预制的。现杀现做根本就做不过来，预制菜是餐饮流程化效率化的保障。只要做好质量管理，预制菜没什么问题
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