水为什么要烧开到还剩80%？

现在可以设定水温的烧水壶太多了，可以一次烧到设定温度，
也可以烧开后降温到设定温度后保温

【 在 miracle123 (没有可以吗?) 的大作中提到: 】
: 烧开了都会跳，电充满了也会停。但没见过谁需要把水烧得蒸发得还剩80%时停。还要求每个电水壶厂必须给自己这样选择权的奇葩要求。
: 来自 Redmi K30 Pro Zoom Edition
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