- 主题:sà汤
特意把这个字在纸上划拉了一下，学会了。
这种粥会不会腻，跟皮蛋瘦肉粥相比如何？
【 在 trepreneur 的大作中提到: 】
: 左“月”右上“天”右下“韭”，这种汤是一种用肉汤熬制的米粥，通常以牛肉糁为主料，也有鸡肉糁、羊肉糁的变种，是山东、河南、安徽、江苏交界处一带的传统名吃，望周知
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啊，学习了。。。
要是不爬楼，我可能会现眼了哈哈哈
【 在 cLawMaChiNe 的大作中提到: 】
: 第二声，不是第四声
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胡辣汤，好像听说过，是不是很辣？
【 在 trepreneur 的大作中提到: 】
: 看着像胡辣汤啊
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因为有辣字，所以只听说过没关注过
【 在 trepreneur 的大作中提到: 】
: 胡辣汤，北京不少啊
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哦，前面的这个胡字是胡椒的意思啊，还以为是个辣椒的啥品种。。。
【 在 iiiiiwwwww 的大作中提到: 】
: 胡椒味
: 不是辣椒味
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我能接受椒盐类食品，比如椒盐鸭架等，改天尝尝这个胡辣汤
对了，这个汤里主要成分有些啥？
【 在 iiiiiwwwww 的大作中提到: 】
: 嗯
: 胡椒也是辛辣的，但是这个辣和辣椒的辣不太一样
: 有的人不吃辣，但是能接受胡辣汤
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啊，谢谢你还花时间帮着搜一下
底料看上去是炖肉常用的那些，菜也不错
刚才还脑补了一下菜不会是类似于北京这边的牛杂或者羊杂吧，就是类似什么爆肚之类，那就算了
【 在 iiiiiwwwww 的大作中提到: 】
: 底料类似中药一样配出来的，一般有胡椒、花椒、桂皮、茴香等等
: 菜一般有海带、豆腐丝、木耳、肉片或者肉丸
: 哦，我搜了一下看有些地方的胡辣汤是有辣椒的，但是北京店里的大部分我觉得没有，西少爷和头一号的应该都没辣椒。印象中郑州和西安大部分也没有辣椒。
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北京有一种叫炒肝的，不知道是用的羊杂还是牛杂？
你说的膻是不是因为羊的品种或者是品质的问题
我多年前在鸿宾楼吃过红烧牛尾，感觉还蛮好吃的
【 在 iiiiiwwwww 的大作中提到: 】
: 北京的羊杂太膻了，完全没法吃
: 必须得到陕北宁夏一带，才能吃到好吃的羊杂
: 牛杂没吃过
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啊啊啊，跟爆肚搞混了。。。
很少吃牛羊肉，尤其羊肉
【 在 iiiiiwwwww 的大作中提到: 】
: 炒肝是猪下水吧。
: 膻味和羊的产地有关，和是否新鲜也有关。有的饭馆会标榜羊肉是从外地特地空运来的。
: 据说宁夏新疆的羊肉不膻，和吃的草有关。陕北的羊肉是山羊肉好吃，但是山羊吃草刨根，毁草地。
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