- 主题:我觉得我们安徽人喝茶是最返璞归真的
或者说,最不讲究仪式感的。随便什么大玻璃瓶,玻璃杯都可以,以前人手一个雀巢咖啡玻璃瓶。也不讲究出汤时间,茶水分离,一个大瓶子泡开了大半杯茶叶,喝半天。但是有一点,茶叶不能太差,得是品质过得去的绿茶。
我每次看大家学潮汕人喝茶,几个小杯子一个茶壶,热水浇来浇去,弄得热气腾腾湿漉漉和澡堂似的,最后一人一口茶,就觉得这不是喝茶,是在做手工。。。
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工夫茶不是功夫茶。
【 在 xingqiu 的大作中提到: 】
: 所以人家叫功夫茶,得有那功夫花那功夫
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是否清淡取决于茶叶加多少,乌龙、红茶我都试过像绿茶那样泡(茶水比例1:60左右),没啥问题。
工夫茶那个喝法,主要还是玩仪式感。
【 在 sleepybiden 的大作中提到: 】
: 喝茶要因地制宜,闽粤地区主要喝乌龙茶和红茶,通过功夫泡做到快速茶水分离是很科学的。绿茶本来就比较清淡,一个杯子里屯半天问题不大,发酵茶类你去试试,一会就成药汤一样苦涩得无法入口了。清代的美食家袁枚称自己“向不喜武夷茶,嫌其浓苦如饮药”,晚年去了武夷山才知道是泡不得法,从此对武夷茶赞不绝口
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大杯子第一口茶慢,后面就方便了,一般喝一半就续杯。
【 在 sleepybiden 的大作中提到: 】
: 事实上工夫茶比一个大杯子喝快得多,大杯等茶温适合入口得多久,喝一杯的时间,别人工夫泡已经喝完一道茶了
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据我观察,安徽不是这个原因,就是图省事,不追求仪式感。
【 在 xiaofatuo 的大作中提到: 】
: 安徽冷,所以需要大杯保温。潮汕太热,只能靠反复倒茶散热才能喝。
: 【 在 doubleback 的大作中提到: 】
: : 或者说,最不讲究仪式感的。随便什么大玻璃瓶,玻璃杯都可以,以前人手一个雀巢咖啡玻璃瓶。也不讲究出汤时间,茶水分离,一个大瓶子泡开了大半杯茶叶,喝半天。但是有一点,茶叶不能太差,得是品质过得去的绿茶。
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我说了,茶叶品质要过得去,毕竟安徽是名优绿茶产区。我们那虽然穷,喝茶舍得花钱。
【 在 Elman 的大作中提到: 】
: 这么说还不如去边区,更返朴归真,一人一个大茶缸子还都是10元一斤的川字青茶,绝对淳朴。
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有个方法是泡到出汁就加凉白开,竹叶青好像推荐这样的泡法。
【 在 fancysky 的大作中提到: 】
: 我之前在办公室用大玻璃杯。但是大玻璃杯冷太快茶汁还没出来水温就降了不行。后来买那种双层口杯,但是保温时间过长有煮茶的感觉。后来我买了好多玻璃杯终于找到一款降温速度达到我要求的玻璃杯
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但是和北方大部分地区不同的是,皖南茶叶产区喝茶对茶叶品质要求挺高,在我们看来,一般上海北京人的口粮茶完全不能喝。
【 在 fancysky 的大作中提到: 】
: 应该说别的地方人喝茶可能就像喝酒一样,只是一种额外的饮料。
: 安徽人喝茶就是为了解渴,比如我,从我记事起渴了就喝茶,所以当我到北方读大学看同学渴了喝白开水很不理解。所以安徽人出差都自备玻璃杯茶叶,因为渴了要喝茶
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哈哈,现在鄙视链是这样的了?现在哪种茶逼格高,普洱?但是熟普那种沤肥工艺,实在喝不下啊。
【 在 zongzili 的大作中提到: 】
: 喝绿茶根本就不好意思跟别人打招呼
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绿茶都不算茶了,汗汗汗。
以前有展销会的时候,老家茶场拿最好的茶叶去北京展销,卖不动,后来就地买了点茉莉花掺进去,一下卖光。
【 在 zongzili 的大作中提到: 】
: 品茶都是乌龙茶和红茶,其它茶根本称不上茶
: 北京人喜欢的茉莉花茶那就是笑话
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