- 主题:秦川家赶上春晚了，一有高兴事就包饺子
【 在 excuse4ever 的大作中提到: 】
: 对啊，这不就是我说的家家都会，就白案厨师不会么。
: 北方人家家吃饺子，多大的市场啊。就没有白案厨师好好的把饺子做好吗？
: 再说了，北京很多饺子馆都是明厨制作的，从剁馅、切菜、和馅、擀皮到包，大妈现场手工制作，食客看的清清楚楚。
要像你说的这么整，什么都现场手工制作，一个大厨一天能包几个饺子，如何满足北方人家吃饺子这个巨大市场？
我怀疑你根本没有包过饺子，在这里纸上谈兵。
: ...................
--
FROM 183.173.30.*
请问现在市场上有多少纯手工的饺子，你叫我去哪里看？袁记云饺吗？
事实就是纯手工饺子不适合市场，所以发展不起来，这就是市场决定的。
市场可不是你一厢情愿，觉得有需求就能发展的。
【 在 excuse4ever 的大作中提到: 】
: 感觉你根本没去市场上看过。
: 总之你们在家做方便、迅速，同样是人，3个大妈在店里协作，就是笨拙、慢，满足不了市场。
: 明厨里，3个大妈，每天制作几千个。
: ...................
--
FROM 183.173.30.*
哪家饺子店现场直播切菜剁陷和面了？能现场包就不错了。
【 在 excuse4ever 的大作中提到: 】
: 明厨明档，现场制作，几乎是大城市现在稍微好一点的饺子店必须的揽客招牌。
: 这几乎是市场明晃晃的需求，现在的餐饮卷成这样了，这些不是起码的吗？
: 我真劝你们去睁眼看看世界。
: ...................
--
FROM 183.173.30.*