- 主题:狂飙还有一个细节，第一集，过年吃饺子
客家有一道菜，是豆腐里放肉馅，还起了个名字叫啥我也忘了，其实就是北方人到南方后，过年想叫饺子没有面粉，就拿豆腐包，然后又演化出其他的白菜、茄子、丝瓜包的，而且这种都叫那个名字
以前大长斤里有个剧情是面粉弄没了用倭瓜包的肉馅，估计就是和这边学的
【 在 WXTTDY 的大作中提到: 】
: 其实中国古代中原一带肯定是吃饺子的
: 只不过衣冠南渡后面粉成了稀罕物
: 慢慢地就丢掉了传统
: ...................
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是的，豆腐是一块块的，中间挖个洞，蒸过后，豆腐和肉就凝固到一起了
可以直接放到鸡汤骨头汤里，也可以加别的调配做成菜，我记得吃过好几种，茄子的记得挺清楚，当时说这个和豆腐好像都叫“馕”吧？还是rang，客家话听不懂，先是在广东，后来在福建也吃到了同样的菜
【 在 gqzhb 的大作中提到: 】
: 这个菜是不是挺有难度的
: 豆腐也不硬吧
: 中间挖个洞？
: ...................
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长茄子切成一截截，中间挖个洞，放肉馅
【 在 gqzhb 的大作中提到: 】
: 茄子我们家经常吃，就是长条茄子直接划开几道缝，然后往里放馅
: 不知道和你说的是不是一样的
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