《红楼梦》中的饮食描写是中国古典文学中最精致、细腻的饮食文化呈现之一。曹雪芹不仅以饮食展现贵族生活的奢华，更通过食物隐喻人物性格、推动情节发展。以下是一些经典代表：
一、主食与点心
枣泥山药糕（秦可卿病中食用）
软糯易消化，体现贾府对病人的体贴，也暗喻秦可卿虚弱易逝的命运。
藕粉桂花糖糕（宝玉挨打后想吃的点心）
清甜柔滑，表现宝玉的精致品味，也暗示他“怜香惜玉”的性格。
螃蟹小饺（刘姥姥进大观园时所见）
用螃蟹肉做馅，工艺繁复，展现贾府“茄鲞”般的奢侈（刘姥姥叹：“一顿螃蟹够庄家人过一年”）。
二、奢华菜肴
茄鲞（凤姐向刘姥姥介绍）
茄子去皮切丁，用鸡油炸，加鸡肉脯、香菇、新笋等十几种配料拌炒，封入瓷罐。凤姐笑说：“要用鸡油拌，鸡汤煨，香油收。” 体现“富贵不知百姓苦”。
牛乳蒸羊羔（冬日宴席菜）
贾母说“这是药”，暗合“补益”之意，也映射贾府“烈火烹油”下的衰败。
火腿炖肘子（袭人让厨娘做给宝玉吃）
家常富贵菜，表现袭人对宝玉的细致照顾。
三、汤羹饮品
酸笋鸡皮汤（宝玉醒酒汤）
酸笋解酒，展现江南饮食特色，也暗示宝玉放纵不羁的生活。
莲叶羹（宝玉挨打后想吃）
用银模子将面片压成莲蓬、花瓣形状，鸡汤煮成。王熙凤说：“口味不算高贵，只是太磨牙。” 体现宝玉的“精致淘气”。
玫瑰清露、木樨清露（宝玉挨打后王夫人所赠）
琉璃小瓶盛装，芬芳提神，实为宫廷贡品，暗示贾府与皇家的关系。
四、宴会场景中的深意
螃蟹宴（史湘云做东，实为薛宝钗出资）
众人咏菊赋诗，黛玉“螯封嫩玉双双满”，宝钗“性防积冷定须姜”，诗如其人。刘姥姥算账：“一顿二十两银子，够庄家人过一年”，暗藏贫富对比。
除夕祭祖
“乌进孝进租”清单中的鹿獐、海参等，反映贾府经济依赖田庄，已渐枯竭。
怡红院夜宴（宝玉生日）
丫鬟们私聚喝酒，芳官要吃“酒酿清蒸鸭子”，厨娘抱怨“伺候祖宗”，映射阶层矛盾。
五、饮食中的隐喻
冷香丸（宝钗的药）
需白牡丹、白荷花、白芙蓉、白梅花花蕊各十二两，雨露霜雪调制，象征宝钗“冷静克制”的个性，也暗示金玉良缘的“人工安排”。
茯苓霜（柳家所得贡品）
引发厨房风波，暴露贾府下层的勾心斗角。
茶
妙玉用梅花雪水烹茶，显其孤高；宝玉生日用“女儿茶”，暗合红楼“群芳”主题。
六、文化意蕴
礼仪与阶层
林黛玉进府时“漱口茶”与“饮用茶”之分，展现贵族规矩森严。
养生之道
贾母“不吃六安茶”、饭后不饮浓茶，反映清代贵族养生观。
衰败之兆
后期贾母吃“红稻米粥”，却只剩“半碗”，厨娘抱怨“细米艰难”，隐喻贾府经济崩塌。
《红楼梦》的饮食不仅是口腹之欲，更是人物命运与家族兴衰的镜像。从“白玉为堂金作马”时的盛宴，到“食尽鸟投林”时的残羹，一饮一啄间，写尽红尘浮沉。这些描写也影响了后世“红楼宴”的诞生，让读者得以从味觉走进曹雪芹的文学世界。
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