- 主题:有个问题不太明白，红楼梦的蔬菜供应是哪里来的
为啥大户人家也会特别喜欢吃刘姥姥种的时令瓜果蔬菜呢，按说那个时候不管谁种菜都没有大棚，没有化肥也没有农药，菜市场卖的菜和刘姥姥种的品质是一模一样的啊。
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有干菜也有新鲜的，按说六月天去的，应该是以新鲜菜为主。
贾母又笑道：“我才听见凤哥儿说，你带了好些瓜菜来，叫她快收拾去了，我正想个地里现撷的瓜儿菜儿吃。外头买的，不像你们田地里的好吃。”
这里贾母还专门强调了要现摘的，古时候菜市场卖的都是现摘的吧，考虑到运输条件，不可能是远地方运过来的。
【 在 Vermischte 的大作中提到: 】
: 刘姥姥带去的不是新鲜蔬菜，是干菜或者腌菜之类的
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鸡蛋当然是散养的好吃，那个时候应该也有圈养没有晒过太阳的养鸡场，而菜市场卖的主要是养鸡场下的鸡蛋，进宫的必须是散养的鸡蛋，肯定贵一些。
但是专业种菜和散户种菜并没有本质区别，大棚，化肥，农药，激素一个都没有。
【 在 bajie0001 的大作中提到: 】
: 贾母那么说， 主要是人情话， 外加主观感情加成： 买的不如送的， 逗的老太太开心了，
: 吃嘛嘛香， 可不得说姥姥的菜好。
: 大户人家买的菜 肯定贼贵， 吃的是银子钱 排场 严苛的礼教程序，
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书里面表达的情绪好像是现摘的瓜菜比市面上卖的好吃些，很像当下的情景，作者有点穿越了。
【 在 bajie0001 的大作中提到: 】
: 所以说 那只是贾母的人情话 加感情加成， 不代表客观的菜品有明显差别。
: 乌进孝 每年送来的， 也都是自种的，散养的，猎捕的， 也不是外面买的。
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看行文，荣府那么多人都喜爱吃呢，我只是好奇18世纪的蔬菜会有大田的和小户的区别吗？
【 在 hhyou 的大作中提到: 】
: 客套话，毕竟是送的肯定是精挑细选
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御厨是做好的饭菜长时间放火上保温，这样皇帝说一下传菜，可以马上都摆满，虽然速度可以保证，但是口感就差了很多。时令瓜果不可能不知道的，富贵人也没有这样笨。
【 在 SankHeart 的大作中提到: 】
: 也没准，以前看有文章说，皇宫里的御厨都不做时令菜品的，
: 为什么？怕贵人们吃了之后念念不忘，到了没有的季节点这些菜
: 没准贾府的厨房也是这个毛病，只挑容易长时间供给的菜来做
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FROM 124.17.26.*
清朝当然可以吃，只是想问问清朝菜市场买的和农户人家种的有没有区别
【 在 bestday 的大作中提到: 】
: 唐朝可以吃荔枝，清朝不能吃新鲜蔬菜？
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FROM 124.17.26.*
你这个评价只适用当下的语境，过去不管在哪里种的菜都是新鲜绿色无污染吧，又不像现在有这么多现代科技可以适用。
【 在 lengxinyi 的大作中提到: 】
: 家里有穷亲戚就不会问这个问题了
: 穷人来做客，没有好东西带，只能带点自家农蔬
: 其实也没有共同话题，只能用“刚摘的/刚打的，拿来给你尝尝”这种话题来寒暄开场
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FROM 124.17.26.*
只要隔了夜的都差不多，刘姥姥家隔那么远，早上摘肯定来不及，也摘不了那么多。只有一种可能，就是只挑嫩的摘，菜农会让菜长大一点老一点，这样能卖出斤两来。而贾府大户人家买菜应该是一担担的买，没法挑太仔细。不过要说绿色无污染，应该哪里买的都是这样的。
【 在 Adaye 的大作中提到: 】
: 我觉得，采办买的，可以买到新鲜摘的，但是：
: 1，未必总是新鲜摘的。
: 2，即便是新鲜摘的，也未必如刘姥姥摘下来直接送来这么新鲜。
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FROM 124.17.26.*
有这样的区别，但是远没有现代农业的区别大
【 在 sailorm 的大作中提到: 】
: 举个简单的例子，刚出锅的热饭热菜，和做完之后放半天再吃的冷饭冷菜，你喜欢哪个
: 农村种过瓜果蔬菜的人都知道，地里现摘的的最好吃，放家里一天的比放三天的好吃，鲜这一点，多高的价钱都没法比
: 发自「今日水木 on VP003」
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