- 主题:早上一早出门
你们吃的比较讲究，我在老家一直光顾的那家饼摊也是晋南人开的，今年回去还在，简简单单一个小门面，里面的陈设布置几乎没变。主打产品也就两种，一个是实心的油酥饼，里面是原味发面，外层是刷油脆皮；另一种是白面原味硬壳，空心但有一层五香面芯，可以用来塞肉变身夹肉饼。这两种饼几乎就是周围百姓最便捷的早晚餐主食，支撑这家小店几十年一直常盛不衰。
【 在 opendoor 的大作中提到: 】
: 挨个查了一下，是了，稷山饼，油酥烤制，一模一样。
: 其他的还没吃过，果然博大精深
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太谷饼制作需要繁复的工艺流程，街边小店没有制作的条件。而且现在外面卖的太谷饼仅仅留了当年的形，虽说变化出这样那样的口味，实际上品质完全不在一个层面了。
【 在 HISYS 的大作中提到: 】
: 想必是稷山饼
: 应该不是太谷饼
: 也不是宏道碱水饼
: ...................
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不是白吉馍，说实话，陕西的白吉馍更筋道更有面香。我说的这两种就是我老家流行的两种面饼，第二种是空心的，有空间可以塞肉和别的菜。
【 在 opendoor 的大作中提到: 】
: 俺们这糙，主打简单。你说的那是白吉馍吧，加肉的，现在做的少了，都是冷冻的，加热一下就卖
: 饼。这两种饼几乎就是周围百姓最便捷的早晚餐主食，支撑这家小店几十年一直常盛不衰。
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晋南人在我老家打的那种五香饼还好，外面硬里面软。加热的话老年人用蒸，还是比较软和的。太原附近还有一种孟封饼，甜丝丝的，是小时候的美味。
【 在 HISYS 的大作中提到: 】
: 太谷饼怎么做还真不知道，那个玩意儿是当年迎合晋商需求的东西。稷山饼有个缺点，就是凉了不好吃，二次加热就更难吃
: --发自 ismth(丝滑版)
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最近刷太平年，郭威郭荣父子俩抱着碗老泪纵横吃饼那段，那个饼和我说的第二种非常相似:P
【 在 opendoor 的大作中提到: 】
: 噢，那还没吃过，看描述很馋
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