小小一颗鸡蛋营养又美味
成为餐桌上的宠儿
从煎蒸煮炸的家常菜式
到抱蛋煎饺、鸡蛋饼等各类搭配
鸡蛋从来没有让人失望过
怎么都吃不厌
都说“人红是非多”
鸡蛋火起来流言也不少
有人说蛋黄胆固醇高，不能吃
有人说土鸡蛋更营养……
也因为轻信流言
很多人把鸡蛋最营养的部分都丢弃了
今天我们就来纠正一下那些错误的流言
快拿小本本记下来哦！
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图片蛋黄胆固醇过高，不能吃
蛋黄中含有一定量的脂肪和比较多的胆固醇，过量摄入饱和脂肪和胆固醇会增加心血管疾病风险，所以大家就把吃鸡蛋和胆固醇升高对等了，要么挑出蛋黄，要么直接不吃鸡蛋。
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然而，鸡蛋中1/3的蛋白质、绝大多数维生素、矿物质都在蛋黄里。都说鸡蛋营养好，其实这份夸奖 99% 要归功于蛋黄。不吃蛋黄？鸡蛋第一个不同意。
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世界上确实有相当少数的人，对胆固醇摄入反应更强烈，并不是因为摄入固醇量高而生病，而是由于体内固醇代谢产生了问题，绝大多数的人完全能靠自身调节胆固醇。
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不吃鸡蛋并不能有效降低胆固醇，相反，鸡蛋中含有的优质蛋白可以给机体提供必须氨基酸，是一种很好的营养来源。
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