家门口的菜市场是被房租搞黄了，以及人力成本，多样化需要更多管理成本，
【 在 assiac (assiac) 的大作中提到: 】
: 标 题: 反思食品工业
: 发信站: 水木社区 (Mon Nov 22 10:19:13 2021), 站内
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: 看似发达的食品工业体系不一定代表更健康的国民饮食结构。越来越多的研究发现，食品工业越发达，食品企业越强势，国民饮食结构越不合理，饮食造成的公共健康问题越严重。
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: 美国摄影师Peter Menzel在摄影项目“世界各地吃什么”里，拍摄了不同国家的家庭一周饮食的内容。看起来竟让人不由觉得，发达工业国家的家庭吃得都很单调。
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: 每次从美国回到国内，都感叹，家门口就有菜市场真是太好了，根本不需要大冰箱——随时补充新鲜食物就很方便。
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: 但国内的食物体系同样也出现了集中化的趋势，大城市的中产要么在大超市购物，要么在电商下单，而在一些二三线城市，隶属于电商的“社区团购”正在取代传统菜市场和超市。
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: 渠道的集中化，目的在于通过规模效应降低成本，但多样化必定是被牺牲的。结果就是消费者要支付更高的价格，也不一定能换来更多的选择。
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: ※ 来源:·水木社区
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