主要是功率低、温度低，家用电磁炉2kw封顶，家用燃气灶4-5kw，差2倍。本来家用燃气灶就被大厨嫌弃火小。
而且家用电磁炉是平底的，小锅也很难爆炒、煎炸，还会触发温控限制，油温上不来。

电磁炉还是适合蒸煮，温度100°的那种，炖、烩、蒸、煮，做面条、火锅很合适。
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